Bún Quậy Phú Quốc

4.5 sao / 154 nhận xét
Đăng lúc 14:05 ngày 27-08-2021

Bún quậy Phú Quốc mang hương vị độc đáo và lạ miệng, là đặc sản nhất định phải thử trong làng “đặc sản Phú Quốc”. Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu xem bún quậy Phú Quốc ăn ở đâu và cách làm món bún quậy đặc sản này như thế nào nhé!

I. Bún quậy Phú Quốc sao lại hấp dẫn đến vậy?

Bún quậy Phú Quốc có thể kích thích vị giác của ngay cả những thực khách khó tính nhất. Món đặc sản trứ danh này gồm mực, chả tôm và chả cá… được thưởng thức theo cách rất “quậy”, là món ăn nhất định phải thử khi bạn có cơ hội ghé đến đảo ngọc.

Mới nghe qua cái tên "bún quậy Phú Quốc" người ta thấy giống với "bún chửi Hà Nội". Thế nhưng quậy ở đây không phải là thực khách khi đến ăn bún ở quán sẽ bị "quậy" mà là động từ chỉ hành động đặc trưng khi thưởng thức món bún. Cái tên gọi nghe vừa lạ vừa vui này thực ra lại rất đặc biệt và gây ấn tượng với nhiều du khách. Phần chả tôm hay chả cá - thứ đặc biệt của một tô bún quậy sẽ được quết đều lên tô và chan nước lèo vào. Khi ăn, thực khách phải quậy đều lên để tôm, cá chín và nước dùng đều vị "nóng hổi vừa thổi vừa ăn".

bún quậy phú quốc
Bún quậy Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Du lịch Phú Quốc ăn gì? Bạn nhất định đừng bỏ qua bún quậy, món ăn đặc sản Phú Quốc nổi tiếng. Bún quậy Phú Quốc có ở đảo ngọc từ lâu và có tiếng, nhưng thực chất món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Bình Định, biến tấu từ món bún tôm, do ngư dân ở Bình Định mang vào Phú Quốc.

Xuất hiện từ những năm 1995 -1996 nhưng hiện nay bún quậy Phú Quốc đã trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của đảo ngọc, đến mức bất cứ du khách nào đến đây cũng nhắc tới và phải thử một lần cho biết cái hương vị đặc biệt hiếm có ấy.

Không chỉ cách ăn bún quậy Phú Quốc đặc biệt, món ăn đặc sản Phú Quốc này còn có thêm điểm thú vị, đó là thực khách sẽ phải tự phục vụ, tự mình thực hiện công đoạn “quậy” các loại gia vị trong bát sắt để cho ra nước chấm của riêng mình, cân đối theo khẩu vị của bản thân, còn nhân viên quán sẽ hướng dẫn bạn pha chế sao cho phần nước chấm ngon.

II. Cách làm bún quậy Phú Quốc

Bún quậy là món ăn đặc sản của Phú Quốc, có hương vị rất đặc biệt và thơm ngon. Thoạt nghe qua nhiều người nghĩ là cách chế biến sẽ rất cầu kì, phức tạp tuy nhiên đây là món chế biến hết sức đơn giản và tiết kiệm thời gian cho những ngày bận rộn. Sau khi đi du lịch Phú Quốc về nếu bị ghiền món này các bạn có thể học cách chế biến tại nhà theo công thức tham khảo dưới đây:

2.1. Nguyên liệu bún quậy Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Nguyên liệu làm món bún quậy Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Bún quậy Phú Quốc có gì đặc biệt hơn những nơi khác mà lại ngon đến thế. Khó có thể giải thích được bằng lời, và phải ăn thử một lần mới thấu được vị ngon ngọt của món ăn rất đỗi thân quen ở đảo Phú Quốc. Bí quyết để làm nên món bún quậy ngon có lẽ bắt đầu từ cách chọn và chế biến nguyên liệu tươi ngon.

Nhắc đến các nguyên liệu chính của món bún quậy thì phải kể đến: chả cá thác lác, tôm tươi, tôm khô, bún, hành tím, sả, ớt đỏ, hành lá, gia vị,...

2.2. Sơ chế nguyên liệu làm bún quậy Phú Quốc

Tôm mua về bóc vỏ, ngắt đầu và rửa sạch. Vỏ tôm và đầu tôm rửa sạch và giữ lại để nấu nước dùng sau, bạn đừng bỏ đi nhé.

Cho tôm đã bóc vỏ và 1/2 muỗng canh hành tím băm vào máy xay xay nhuyễn. Cho phần thịt tôm đã được xay đều, nhuyễn mịn ra bát.

Hai cây sả bóc bỏ lớp lá ngoài, lá khô, rửa sạch. Băm nhỏ 1 cây sả, cây còn lại đập dập, xắt khúc.

Tôm khô ngâm vào nước cho nở, rửa sạch, bỏ sạn. Bún tươi mua về trần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

2.3. Ướp chả tôm và chả cá thác lác để làm bún quậy Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Ướp chả tôm và chả cá thác lác để làm bún quậy Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Cho 1/2 muỗng canh hành tím băm vào chả cá thác lác.

Cho vào chén tôm xay và chả cá, mỗi chén 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn thật đều cho gia vị hoà vào nhau.

Bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 15 phút.

2.4. Nấu nước dùng bún quậy Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Làm sợi bún và nấu nước dùng cho món bún quậy Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng và phi thơm sả băm. Khi sả đã toả mùi thơm thì cho đầu và vỏ tôm đã rửa sạch vào xào nhanh tay trên lửa vừa.

Khi thấy tôm đã chuyển sang màu đỏ hết và hơi khô thì cho 350gr tôm khô vào xào cùng. Khi hỗn hợp khô ráo lại thì tắt bếp.

Cho đầu và vỏ tôm đã xào thơm vào nồi to, đổ thêm nước lọc vừa đủ ăn vào. Đun nước dùng trên lửa to đến khi nước sôi và nổi bọt thì lấy giá vớt hết bọt váng ra.

Giảm nhỏ lửa, cho sả xắt khúc và hành tím đập dập vào. Khi nước sôi lớn thì đun thêm 5 phút, sau đó nếm thử thấy nước dùng ngọt vị tôm là được, tắt bếp.

Dùng rây lược nước dùng sang một nồi khác. Bắc nồi lên bếp, nêm nếm cho nước dùng có vị, không bị nhạt với một ít muối và hạt nêm.

2.5. Cách làm nước chấm bún quậy Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Cách làm nước chấm bún quậy Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt tươi giã nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu, cho từng muỗng nước tắc vào khuấy đều cho tan đường.

Nêm nếm cho vị chua ngọt vừa ăn, tuỳ khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt lượng nước tắc vào nhé.

2.6. Cách làm tô bún quậy Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Cách làm tô bún quậy Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Khi ăn, bạn dùng muỗng phết chả tôm và chả cá thành một lớp mỏng ôm góc thành tô. Rắc một ít tiêu bột và hành lá xắt nhỏ vào tô.

Chế từ từ nước dùng đang sôi vào tô, đậy kín tô trong 5 phút. Mở nắp tô, lúc này phần chả dưới đáy tô đã chín, dùng đũa lật chả tôm và chả cá lên.

Cho bún đã trụng nước sôi vào tô, rắc lên mặt một ít hành lá xắt nhỏ và tiêu cho món ăn thêm thơm ngon, đẹp mắt.

III. Thưởng thức bún quậy Phú Quốc

Vậy là một tô bún quậy nóng hổi chuẩn vị Phú Quốc đã được chuẩn bị xong rồi!

Từng sợi bún mềm mượt ăn cùng nước dùng ngọt thanh vị tôm. Chả tôm và chả cá thác lác giòn dai chấm ngập trong nước chấm chua chua, ngọt ngọt sóng sánh vô cùng lôi cuốn. Một chút hành, một chút tiêu làm món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn.

bún quậy phú quốc
Thưởng thức bún quậy Phú Quốc với vị ngon đậm đà - Ảnh: dacsanphuquoc

Còn chần chờ gì mà không cùng trổ tài với đặc sản bún quậy Phú Quốc chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần thôi nào các bạn ơi!

IV. Giá bán bún quậy Phú Quốc

Bún quậy Phú Quốc có nhiều loại như bún quậy chả cá, bún quậy tôm hay bún quậy mực,... nên giá cũng sẽ khác nhau. Giá bún quậy từ 35,000đ - 100,000đ

IV. Những quán bún quậy ngon nhất Phú Quốc

Bún quậy Phú Quốc ăn ở đâu? Hiện ở Phú Quốc có nhiều quán bún quậy cho du khách lựa chọn để thưởng thức, tuy nhiên có những quán sau ngon và đông khách hơn hẳn các quán khác, đó là quán bún quậy Kiến Xây, quán bún quậy Thanh Hùng và bún quậy ở phố ẩm thực “không ngủ” Phú Quốc United Center.

4.1. Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Xem các review bún quậy Phú Quốc ngon nhất, sẽ thấy cái tên bún quậy Kiến Xây Bạch Đằng được các tín đồ ẩm thực gợi ý nhiều nhất. Bún quậy ở đây ăn rất lạ miệng do quán tự làm sợi bún. Cách nấu bún quậy Phú Quốc Kiến Xây đặc biệt ở chỗ khi khách đến đặt món, đầu bếp mới ép bún thành sợi, sau đó trụng bún vào nước sôi để làm chín

Quán ăn bún quậy Phú Quốc Kiến Xây trở thành “thương hiệu” có tiếng ở Phú Quốc bởi nước lèo ở đây có vị thanh thanh, giá thành món ăn lại khá rẻ. Để lựa chọn món ưng ý, bạn sẽ nhìn vào thực đơn để gọi, sau đó tự “quậy” nước chấm theo ý mình.

Hướng dẫn đường đi đến quán bún quậy Kiến Xây: Xuất phát từ chợ Dương Đông, bạn chạy thẳng đường Trần Phú, qua ngã tư Trần Phú – Cách Mạng Tháng 8 khoảng 500m, gặp nhà thuốc Gia An, quẹo vào hẻm bên hông nhà thuốc khoảng 200m là tới được quán.

  • Địa chỉ: 28 đường Bạch Đằng, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang
  • Giờ mở cửa: 06h30 – 24h00
  • Giá tham khảo: 35,000đ – 100,000đ

4.2. Bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc

bún quậy phú quốc
Bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Quán ăn bún quậy Phú Quốc Thanh Hùng có tên tuổi nổi không kém quán bún quậy Kiến Xây. Nơi đây được nhiều du khách lựa chọn bởi tô bún ở đây luôn đầy đặn, thêm vào đó hương vị thịt bò tươi được chần tái ở quán kết hợp cùng bún cho ra hương vị miễn chê.

Sợi bún tại quán bún quậy Thanh Hùng trắng trong, mỏng, mềm thấm vào nước dùng cho hương vị thanh ngọt khiến thực khách thưởng thức xong lưu luyến mãi không quên.

Để thưởng thức món bún quậy đặc sản Phú Quốc thật ngon miệng, bạn có thể chọn thêm thịt bò, chả tôm, mực tươi

  • Địa chỉ: Số 75 đường Ba Mươi Tháng Tư, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang
  • Giờ mở cửa: 06h00 – 23h00
  • Giá tham khảo: 40,000đ – 100,000đ

4.3. Ăn bún quậy ở phố ẩm thực Phú Quốc United Center

bún quậy phú quốc
Quán bún quậy Phú Quốc trong phố ẩm thực Phú Quốc United Center - Ảnh: dacsanphuquoc

Thêm địa điểm ăn bún quậy ở Phú Quốc bạn cần lưu lại ngay chính là khu phố ẩm thực “không ngủ” Phú Quốc United Center.

Khi đến với siêu tổ hợp không ngủ Phú Quốc United Center, ngoài việc được vui chơi, tham quan, check-in cho thật đã tại các khu vui chơi, bạn còn có thể dễ dàng di chuyển ghé qua khu phố ẩm thực để thưởng thức bún quậy.

Ngoài bún quậy, bạn có thể dễ dàng thực hiện chuyến “food tour” Phú Quốc ngay tại phố ẩm thực United Center, thưởng thức vô vàn các món ngon Phú Quốc hấp dẫn nhất như bánh khéo, bánh canh ghẹ, bún kèn, nhum biển…

  • Địa chỉ: Bãi dài, Phú Quốc, Kiên Giang
  • Giờ mở cửa: cả ngày
  • Giá tham khảo: 50,000đ – 100,000đ

4.4. Một số quán bún quậy Phú Quốc ngon ở TP.HCM

  • Quán bún quậy SaiGon - Địa chỉ: 220/162A Lê Văn Sỹ, Phường 14, Quận 3, TP.HCM
  • Quán bún quậy Tân Bình - Địa chỉ: 25 Thái Thị Nhạn, Phường 10, Quận Tân Bình, TP.HCM
  • Quán bún quậy Gò Vấp - Địa chỉ: 736 Phan Văn Trị, Phường 10, Quận Gò Vấp, TP.HCM
  • Quán bún quậy Phú Nhuận - Địa chỉ: 311 Pha Đình Phùng, Phường 15, Quận Phú Nhuận, TP.HCM
  • Quán bún quậy Trường Sa - Địa chỉ: Hẻm 796 Trường Sa, Phường 14, Quận 3, TP.HCM
  • Quán bún quậy Thanh Hùng Phú Quốc ở TP.HCM - Địa chỉ: 210 Nguyễn Tri Phuương, Phường 4, Quận 10, TP.HCM
  • Quán bún quậy Kiến Xây Phú Quốc ở TP.HCM - Địa chỉ: 63 Lê Thị Riêng, Quận 1, TP.HCM

V. Một số lưu ý khi ăn bún quậy Phú Quốc

Không nêm nếm nước dùng vừa ăn, chỉ nêm cho không bị nhạt để gia vị không át mất vị ngọt của tôm. Khi ăn bún quậy Phú Quốc sẽ dùng kèm nước chấm cho vừa miệng hơn.

Bún quậy Phú Quốc nên ăn nóng và ăn liền sẽ ngon hơn. Ngon nhất là nên ăn trực tiếp tại quán.

Trường hợp mua về nhà ăn thì nên yêu cầu Quán để sống. Về nhà quý khách tự nấu chín theo chỉ dẫn để ăn ngon hơn.

Bún Quậy sau khi chế biến chín mà để lâu quá thì chất lượng món ăn sẽ giảm, chả cá, chả tôm sẽ bỡ, không dai, mất ngon.

Trên đây là những chia sẽ về đặc sản món bún quậy Phú Quốc chi tiết nhất. Hy vọng qua bài viết này có thể giúp chuyến đi tour du lịch Phú Quốc của bạn thêm hoàn hảo, tiết kiệm nhất!

Bài viết liên quan
© 2020 - Bản quyền của CÔNG TY TNHH DU LỊCH BIỂN ĐẢO HITOUR - Địa chỉ: Số 43 Nguyễn Tuân, Vĩnh Quang, Rạch Giá, Kiên Giang. - Điện thoại: 08.6868.4868. Số GCNDT: 1702204052, Ngày cấp: 20/08/2020, Nơi cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư Tỉnh Kiên Giang. Người đại diện: ông Phạm Văn Phú.