Cơm Ghẹ Phú Quốc

4.2 sao / 184 nhận xét
Đăng lúc 22:50 ngày 26-08-2021

Món cơm ghẹ Phú Quốc với hương vị hấp dẫn, mang đậm văn hóa vùng biển là món ngon đặc sản Phú Quốc được nhiều du khách yêu thích khi đến đảo ngọc. Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu xem cơm ghẹ Phú Quốc ăn ở đâu và cách làm món cơm ghẹ Phú Quốc đặc sản này nhé!

I. Giới thiệu sơ lược về món cơm ghẹ Phú Quốc

Khách du lịch thường nghe đến cơm rang bò, cơm rang trứng, cơm rang thịt gà chứ cơm rang ghẹ (hay còn gọi là cơm ghẹ) thì hơi lạ đúng không? Ấy vậy mà món cơm ghẹ Phú Quốc lại là món đặc sản rất được yêu thích ở Phú Quốc.

Không chỉ là một món cơm rang bình thường, món cơm rang ghẹ Phú Quốc như chứa đựng hương vị đầy đủ của Phú Quốc với hương vị của biển cả mà không nơi nào có được

món cơm ghẹ phú quốc
Món cơm ghẹ Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Cơm ghẹ Phú Quốc là sự kết hợp của những nguyên liệu có vẻ đơn giản, không cầu kì nhưng lại đòi hỏi như tinh tế, chọn lựa kĩ càng. Đó là những hạt cơm trắng ngần, dẻo thơm, kết hợp với những thớ thịt ghẹ Hàm Ninh luộc ngọt vị hải sản, tươi ngon. Bên cạnh đó còn là trứng chiên vàng ươm, ớt tươi cay nồng và những gia vị khác như xì dầu, nước mắm. Cơm ghẹ thường được ăn kèm với dưa leo, rau tươi, cà chua để cân bằng với lượng hải sản có trong món ăn.

món cơm ghẹ phú quốc
Cơm ghẹ Phú Quốc món ngon đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc - Ảnh: dacsanphuquoc

Để chế biến ra một đĩa cơm ghẹ ngon đòi hỏi người làm phải biết căn đúng thời gian cho tất cả các nguyên liệu chín vừa tới, có độ tơi xốp nhưng vẫn dẻo, không bị cứng. Vì thế một đĩa cơm ghẹ Phú Quốc đúng vị có thể làm hài lòng bất kì vị khách khó tính nào

Đặc biệt, để làm món cơm ghẹ Phú Quốc ngon, ghẹ sử dụng phải là loại ghẹ Hàm Ninh. Ghẹ Hàm Ninh có đặc điểm là rất đầy thịt, không bị óp, có vị ngọt đặc trưng của hải sản, vỏ mỏng. Vì thế cơm rang từ ghẹ Hà Ninh luôn có hương vị thơm ngon khác biệt.

II. Cách làm món cơm ghẹ Phú Quốc

Cơm ghẹ là món ăn đặc sản bắt nguồn từ Phú Quốc, có hương vị rất đặc biệt và thơm ngon. Thoạt nghe qua nhiều người nghĩ là cách chế biến sẽ rất cầu kì, phức tạp tuy nhiên đây là món chế biến hết sức đơn giản và tiết kiệm thời gian cho những ngày bận rộn. Sau khi đi du lịch Phú Quốc về nếu bị ghiền món này các bạn có thể học cách chế biến tại nhà theo công thức tham khảo dưới đây:

2.1. Nguyên liệu làm cơm ghẹ Phú Quốc

món cơm ghẹ phú quốc
Nguyên liệu làm món cơm ghẹ Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Nguyên liệu làm món cơm rang ghẹ bao gồm: gạo thơm, ghẹ Hàm Ninh tươi, trứng gà, cà rốt, dưa leo, cà chua, tỏi băm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, hành lá, ngò rí,...

2.2. Cách làm món cơm rang ghẹ Phú Quốc

món cơm ghẹ phú quốc
Cách làm món cơm ghẹ Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

Nấu chín cơm rồi xới đều, để nguội. Luộc chín ghẹ, gỡ thịt rồi xào thịt với tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cà rốt cắt hạt lựu rồi chần với nước sôi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, xắt mỏng

Cho dầu vào chảo đợi nóng già rồi cho tỏi vào chiên thơm rồi cho cơm vào chiên. Sau đó đập trứng vào chiên cùng cho hạt cơm tơi ra. Sau khi cơm đã săn lại, trứng đã chín thì cho thịt ghẹ đã xào sơ vào rồi cho cà rốt, hành lá vào đảo cùn

Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cơm chín thì cho ra đĩa và ăn cùng dưa leo cắt nhỏ

III. Thưởng thức món cơm ghẹ Phú Quốc

Cơm ghẹ Phú Quốc sau khi chế biến xong có màu vàng ươm, hạt cơm căng mọng bóng bẩy, khi ăn có vị thơm ngọt, đậm đà của thịt ghẹ Hàm Ninh một trong những đặc sản Phú Quốc. Thưởng thức món ăn cùng với một ít rau tươi, dưa chuột và cà chua cắt lát giúp đưa đẩy vị giác…

món cơm ghẹ phú quốc
Thưởng thức món cơm ghẹ Phú Quốc - Ảnh: dacsanphuquoc

IV. Cơm ghẹ Phú Quốc ăn ở đâu?

Sau khi đã tìm hiểu qua về món cơm ghẹ Phú Quốc, chúng ta hãy cùng xem món cơm ghẹ Phú Quốc ăn ở đâu ngon nhất nhé!

món cơm ghẹ phú quốc
Ăn cơm ghẹ Phú Quốc tại các quán ăn, nhà hàng ở Dương Đông - Ảnh: dacsanphuquoc

4.1. Ăn cơm ghẹ Phú Quốc ở nhà hàng Ra Khơi

Nhà hàng Ra Khơi ở Phú Quốc là một trong những nhà hàng chuyên về hải sản về độ tươi và ngon? Vì thế, những món hải sản tại nhà hàng luôn có nguồn nguyên liệu chất lượng tươi sống nhất. Ở đây còn có những bể hải sản với tôm, cua, ghẹ, bề bề, bạch tuộc tươi sống, bạn thích món nào thì chọn rồi nhà hàng sẽ chế biến cho bạn. Cơm ghẹ Phú Quốc ở đây cũng đảm bảo chất lượng luôn, vì ghẹ vừa tươi mà đầu bếp tay nghề cũng cao.

Địa chỉ: 131 đường 30/4, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

4.2. Ăn món cơm ghẹ Phú Quốc ở nhà hàng Sông Xanh

Không chỉ là địa chỉ bán món cơm ghẹ Phú Quốc nổi tiếng, nhà hàng Sông Xanh còn được nhiều du khách yêu thích là nhà hàng với nhiều món đặc sản Phú Quốc hấp dẫn khác như gỏi cá trích, lẩu nấm, bánh canh ghẹ, hải sâm,...

Địa chỉ: đường 30/4, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

4.3. Thưởng thức cơm ghẹ Phú Quốc tại nhà hàng Trùng Dương Marina

Nhà hàng Trùng Dương Marina nằm ở trung tâm Dương Đông nên có không gian rộng rãi, phục vụ rất chuyên nghiệp. Ngoài cơm ghẹ Phú Quốc, thực khách đến nhà hàng còn rất yêu thích món gỏi cá trích tươi ngon nổi tiếng. Tuy nhiên giá tại nhà hàng sẽ cao hơn mặt bằng chung một chút, nhưng khách du lịch đánh giá là phù hợp và khá ngon.

Địa chỉ: đường 30/4, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang.

4.4. Ăn món cơm ghẹ Phú Quốc tại nhà hàng Zen

Con đường 30/4 là nơi tập trung rất nhiều quán ăn ngon của Phú Quốc, bao gồm cả các nhà hàng cơm ghẹ Phú Quốc. Nhà hàng Zen có menu đồ ăn phong phú và giá cả phải chăng.

Địa chỉ: đường 30/4, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

4.5. Ăn món cơm ghẹ Phú Quốc tại Nhà ghẹ "Crab house"

Đúng như cái tên “Nhà Ghẹ Phú Quốc”. Nhà hàng này không chỉ có món cơm ghẹ thơm ngon chuẩn vị Phú Quốc mà còn 1001 món ngon khác từ ghẹ. Đặc biệt, ghẹ ở Crab house luôn được tuyển chọn kĩ càng, lấy nguồn trực tiếp từ ngư dân Hàm Ninh nên con nào con đấy vừa tươi vừa ngon. Nếu bạn đang tự hỏi cơm ghẹ Phú Quốc ăn ở đâu thì Crab house sẽ là lựa chọn rất hợp lý

Địa chỉ: 1 Trần Hưng Đạo, khu phố 7, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

V. Kinh nghiệm chọn ghẹ Hàm Ninh tươi ngon cho món cơm ghẹ Phú Quốc

5.1. Thời gian mua ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc

Ghẹ ngon theo mùa nước. Nếu đi du lịch Phú Quốc vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, bạn có thể mua được ghẹ nhiều và chắc thịt nhất. Ghẹ giữa tháng đang trong kì lột vỏ nên ít thịt, không ngon, khi nhấn thường óp.

5.2. Chọn mua ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc kích thước vừa phải

Đa số mọi người cho rằng ghẹ càng to thì càng nhiều thịt và ngon. Tuy nhiên đây là quan điểm sai lầm bởi trên thực tế, những con càng to thì lại càng ít thịt và ăn không ngon.

ghẹ hàm ninh phú quốc
Chọn mua Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc có kích thước vừa phải - Ảnh: dacsanphuquoc

Ghẹ Hàm Ninh vốn nhỏ, có lớn cũng chỉ bằng ghẹ thường mới đẻ, nhưng to quá cũng không ngon, nhỏ quá lại ít thịt. Muốn lựa ghẹ Phú Quốc ngon, bạn cần chọn những con nhỏ vừa, cân nặng tầm khoảng sáu đến bảy con trong một ký. Ghẹ nhỏ vừa cho thịt chắc và ngọt hơn bình thường.

5.3. Chọn ghẹ Hàm Ninh thật tươi

Nên chọn những con ghẹ còn sống, chân càng cử động khỏe. Khi mua ghẹ, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào đốt thứ 2 từ dưới lên ở yếm ghẹ để xem ghẹ có chắc hay không, nếu yếm lõm xuống tức là ghẹ bị óp. (Ấn nhẹ thôi nhé, thương lái rất không thích việc này. Ấn mạnh ghẹ sẽ chết vì bị tổn thương).

ghẹ hàm ninh phú quốc
Chọn mua Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc còn sống - Ảnh: dacsanphuquoc

Con ghẹ nào cầm chắc tay, có yếm khít với thân và màu ngả vàng hoặc trắng đục là ghẹ trưởng thành, có thịt ngon và thơm hơn.

Không mua ghẹ ngất, ướp lạnh, ghẹ bị rụng càng, rụng chân bởi chúng không còn tươi nữa.

5.4. Chọn ghẹ Hàm Ninh thịt hay gạch?

Trường hợp bạn thích ăn ghẹ thịt thì nên chọn con ghẹ đực, có phần yếm nhỏ, bấm tay vào phần dưới ức gần chân mái chéo đó chính là phần yếm của cua nếu thấy không lõm là ghẹ nhiều và chắc thịt.

Trường hợp nếu bạn thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái, có màu hơi ngả vàng, yếm to, phần chân ghẹ bóp vào thấy chắc, nếu thấy lõm là ghẹ óp thịt không nên mua.

VI. Lưu ý khi làm cơm ghẹ Phú Quốc

Chọn mua ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc kích thước vừa phải, thật tươi, nhiều thịt

Ghẹ khi mua về bạn nên bắt tay vào sơ chế ngay luôn, khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

Trong quá trình sơ chế bạn chỉ cần rửa ghẹ qua rượu trắng hay gừng đập nhuyễn pha với nước để khử mùi tanh của ghẹ.

Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ ra, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Trên đây là những chia sẽ về đặc sản món cơm ghẹ Phú Quốc chi tiết nhất. Hy vọng qua bài viết này có thể giúp chuyến đi tour du lịch Phú Quốc của bạn thêm hoàn hảo, tiết kiệm nhất!

Bài viết liên quan
© 2020 - Bản quyền của CÔNG TY TNHH DU LỊCH BIỂN ĐẢO HITOUR - Địa chỉ: Số 43 Nguyễn Tuân, Vĩnh Quang, Rạch Giá, Kiên Giang. - Điện thoại: 08.6868.4868. Số GCNDT: 1702204052, Ngày cấp: 20/08/2020, Nơi cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư Tỉnh Kiên Giang. Người đại diện: ông Phạm Văn Phú.