Nếu ai đã từng đến Quảng Ninh hẳn không còn xa lạ với món hải sâm, hải sẩm là loại hải sản đặc trưng ở đất và ở Cô Tô cũng vậy. Các món từ hải sâm rất nhiều nhưng phải kể đến súp. Hải sâm nấu cùng với đầu gà, thịt cua, gừng, nấm đông cô hoặc món cơm cháy hải sâm xào cùng nấm cắt miêng sau đó ăn chung với cơm cháy và nước dùng.
Nếu ai đã từng đến Quảng Ninh hẳn không còn xa lạ với món hải sâm, hải sẩm là loại hải sản đặc trưng ở đất và ở Cô Tô cũng vậy. Các món từ hải sâm rất nhiều nhưng phải kể đến súp. Hải sâm nấu cùng với đầu gà, thịt cua, gừng, nấm đông cô hoặc món cơm cháy hải sâm xào cùng nấm cắt miêng sau đó ăn chung với cơm cháy và nước dùng.