Khô Cá Lóc Hồng Ngự - Đặc sản Đồng Tháp

Khô cá lóc là một đặc sản rất nổi tiếng của các tỉnh ở miền Tây, có rất nhiều cách chế biến để để ta cảm nhận được vị thơm ngon khó quên của món ăn này. Đơn giản nhất chỉ cần đem khô cá lóc nướng dưới lửa than, món ăn sẽ có hương thơm đặc trưng của cá lóc nướng quyện cùng mùi than thân thuộc, sau đó bạn đem khô đập cho mềm, tơi ra rồi xé nhỏ ăn cùng với nước chấm được làm từ me, nước mắm, cùng các gia vị nêm nếm sao vừa ăn chấm cùng món ăn sẽ trở nên ngon hơn. Các món gỏi trộn với Khô cá lóc ngon như: gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ mà kết hợp cùng với nhau tạo nên hương vị đặc biệt, ăn rất ngon và không cảm thấy ngán.

Tại tỉnh Đồng Tháp thương hiệu Khô Cá Lóc Hồng Ngự được làm từ con những cá lóc tươi tẩm gia vị đặc trưng của vùng miền Tây muối, bột ngọt, tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giả lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô được phân chia bịch 1kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của Khô Cá Lóc.

Khô Cá Lóc Đồng Tháp đã trở thành một món quà quí để tặng cho người thân, bạn bè, gia đình mỗi khi dịp Lễ, Tết. Là đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng vào mùa nước nổi, mà mỗi khi có dịp du lịch Đồng Tháp được rất nhiều thực khách lựa chọn mua về sử dụng hoặc làm quà tặng.

Khô Cá Lóc Hồng Ngự - Đặc sản miền sông nước Đồng Tháp - Ảnh: ST