Với điều kiện tự nhiên thuận lơi nguồn lợi thủy sản trên hai con sông Tiền và sông Hậu đa dạng và phong phú nên đặc sản mắm Châu Đốc là đặc sản có quanh năm
Khô cá lóc là một đặc sản rất nổi tiếng của các tỉnh ở miền Tây, có rất nhiều cách chế biến để để ta cảm nhận được vị thơm ngon khó quên của món ăn này